♡ 이렇게 만들었어요 ♡
1. 메추리알이 잠길듯 말듯하게 냄비에 물을 붓고 넣어 삶는다.
2. 센불에서 물이 끓기시작하면 3분, 그후 중간불에서 10분간 가열한다.
3. 다 삶아진 메추리알은 찬물에 담궈 껍질을 깐다.
4. 깨끗하게 껍데기를 깐 메추리알과 통마늘 5개를 냄비에 담는다.
5. 국자로 양념을 넣는다.
6. 중간불에서 끓기시작하면 3분, 매우 약한불에서 15분을 가열하면서 졸인다.
7. 불을 끄고 간장소스와 함께 그릇에 담아낸다.
 
노하우~!!
소주는 비린내를 없애는 효과를 냅니다.
음식이 비릴것 같으면 조금씩 넣어도 좋습니다.
통마늘을 넣는 이유는 다진마늘은 쉽게 상하지만, 통마늘을 그에 비해 서서히 변질하기 때문에
조림류에는 통마늘을 쓰는것이 좋습니다.
메추리알의 노른자가 가운데오게 하려면 끓기시작할때 젓가락으로 약 3분동안 돌려주면 가운데로 예쁘게 삶아집니다.